Celiaki är en autoimmun sjukdom där kroppens eget immunförsvar attackerar tunntarmen om den sjuke äter något som innehåller gluten. Sjukdomen kallas glutenintolerans i folkmun. Du kan när som helst i livet utveckla sjukdomen och den är livslång. Det enda kända botemedlet är en strikt glutenfri diet. Cirka 2-3 procent av befolkningen tros vara drabbade och…